Over ons

Ons verhaal begon zo’n 125 jaar geleden, toen Frans Knapen samen met zijn vrouw Josephina Linsen de deuren van hun bakkerij openden. Hun zoon Jaak Knapen en Adelaïde Teyssen waren de tweede generatie die de bakkerij in handen kregen. Daarop namen Jaak Knapen Jr. en Simone Stienaers het roer over. Samen breidden ze het assortiment uit.

Vanaf zijn honderdjarige bestaan in 1989 zijn wij, Jack Knapen en Karien Meus, de drijvende kracht achter de bakkerij en de winkel. De passie voor het vak bleef groeien en zo hebben wij de laatste jaren ons assortiment heel erg uitgebreid. Vroeger werd er enkel wit, tarwe-, boeren- en roggebrood verkocht. Vanaf de jaren zeventig werd de keuze uitgebreid met 7 granen- en meerkorenbrood. Toen de zaden hun intrede deden in de bakkerij, bracht dat meer opties met zich mee en zo kwamen er elk jaar een aantal nieuwe varianten bij. De combinatie van haver, spelt, rogge, soja, zonnebloempitten, maanzaad, lijnzaad, sesamzaad, gierst, noten en pompoenpitten zorgt voor heel wat lekkere broden en broodjes.

Maar daar stopt ons verhaal niet. Nu, na 125 jaar blijven we op zoek naar nieuwe combinaties en vooral authenticiteit. Ieder brood dat wij bakken heeft zijn eigen verhaal en dat begint bij het meel. Zo zijn wij op zoek gegaan naar ‘echt’ meel dat ons de meest smaakvolle broden zou opleveren en dat hebben we gevonden in het op steen gemalen meel 
van de Commandeursmolen. Deze molenaars produceren met dezelfde passie voor hun vak het meel dat wij in onze broden verwerken.

Na een zoektocht van testen en optimaliseren, kunnen we oprecht zeggen dat we alles op punt hebben zoals we het voor ogen hadden. 
Zo ontstond het gamma ‘Brood met een verhaal’ omdat elk van deze broden, gemaakt van ‘echt meel’ en op ambachtelijke wijze gebakken, een verhaal heeft. 
Omwille van ons 125 jarig bestaan hebben wij dan ook het label ‘Brood met een verhaal’ vorm gegeven

Natuurlijk is er meer. Eigenlijk hebben ook onze gebakjes, vlaaien en koeken een eigen verhaal of zelfs een hele geschiedenis. Naast de vertrouwde 
klassiekers vindt u regelmatig iets nieuws in de toog.

Voor iedereen wat wils.