Over ons
Een ambachtelijke bakkerij, al drie generaties lang
Ambachtelijkheid wijst meestal op een lange traditie. Dat is
niet anders bij ons ! De ambacht van brood, banket en patisserie wordt al meer
dan 75 jaar van generatie op generatie doorgegeven. En dit maar liefst tot in
de derde familiale generatie!
Het begon allemaal heel eenvoudig in 1939 met de grootouders
van de huidige zaakvoerder Nick Peeters. Den Talle (Vital) Van Tricht en Mit
Van Dijk begonnen een kleine kruidenierswinkel en bakkerij op de Markt in
Sint-Katelijne-Waver, op de locatie waar nu supermarkt GB gevestigd is. Den
Talle bakte brood en koffiekoeken in de atelier en voerde ze met de bakfiets
bij de klanten aan huis rond, terwijl Mit in de winkel stond. Hun zoon Theo Van
Tricht, die aan de bakkersschool PIVA in Antwerpen de stiel van banketbakker en
patissier ging leren, nam later de zaak van zijn ouders over.
In 1965 verhuisde ‘Bakkerij Van Tricht’ naar de huidige
locatie van de bakkerij.
Op 1971 overleed Theo echter onverwacht na een zwaar
auto-ongeluk. Den Talle en Mit gaven meteen de fakkel door aan hun dochter
Diane en haar verloofde Herman Peeters, een hovenierszoon uit de Muilshoek.
Herman moest gedurende drie weken een spoedcursus volgen bij een bevriende
bakkerij, de tweede generatie was gestart.
Stilaan maar zeker bouwde Herman en Diane de zaak uit tot een
bakkerij die een groot aanbod aan artisinale broden kon voorleggen alsook
speciale, lekkere taarten en biscuits. Herman schoolde zich ook regelmatig bij
via cursussen avondschool aan PIVA in Antwerpen en hij behaalde meerdere malen
de eerste prijs in de afdelingen banket, patisserie, ijs en suikertrekken.
Herman werd later ook lid van Richemont Club België, een gerenommeerde
vereniging van bakkers en banketbakkers.
In 1990 was de winkel aan een opfrisbeurt toe, de heropening
werd gevierd met een grote recepte voor klanten en omwonende.
In 2000 is de jongste zoon mee in de zaak gestapt later
gevolg door zijn echtgenote Inge . Samen zorgden ze ervoor dat de bakkerij up
to date bleef. Diane en Inge deden dit in de winkel, terwijl Nick in zijn
vaders voetsporen ook cursussen en bijscholing brood en banket ging volgen aan
de PIVA . Ondanks al deze vernieuwingen draagt de derde generatie nog steeds de
ambachtelijkheid van de eerste en tweede generatie hoog in het vaandel.
Nick en Inge kregen ondertussen twee zoontjes: Matthew en
Leyton, die nog volop aan het leven moeten beginnen. Maar wie weet zijn de
kiemen van de vierde generatie reeds gelegd?
